2025-10-30 20:53:42
“天上月圆✿✿◈✿，人间团圆✿✿◈✿。”月饼✿✿◈✿，作为中秋团圆最温暖的象征✿✿◈✿，承载着无数人心中最柔软的记忆✿✿◈✿。在千年古镇烔炀✿✿◈✿，手工月饼的制作传统源远流长✿✿◈✿。9月21日✿✿◈✿，笔者走进烔炀古镇✿✿◈✿，探寻这一口老味道背后的坚守与故事✿✿◈✿。
当日清晨✿✿◈✿，笔者来到古镇烔炀✿✿◈✿，走进巢湖三毛食品厂的月饼生产车间✿✿◈✿，浓郁的烘烤香气扑面而来✿✿◈✿。制皮✿✿◈✿、包馅✿✿◈✿、锤型✿✿◈✿、烘焙✿✿◈✿、包装……工人们分工协作✿✿◈✿，一丝不苟✿✿◈✿。
车间内✿✿◈✿，负责人褚新红手持传统工具✿✿◈✿，为笔者演示月饼的锤制过程✿✿◈✿。手腕轻抬✿✿◈✿、工具落案✿✿◈✿，清脆的敲击声中✿✿◈✿，月饼逐渐定型✿✿◈✿。“现在20秒左右可以完成一个✿✿◈✿，每个重量严格控制在450克✿✿◈✿，大小✿✿◈✿、厚度尽量保持一致✿✿◈✿。”
这份娴熟技艺✿✿◈✿，源于褚家三代的匠心传承✿✿◈✿。“三十年前从父辈手中接过这门手艺✿✿◈✿，再往上✿✿◈✿，外祖父就是最早做月饼的✿✿◈✿，后来舅舅也继承了技艺✿✿◈✿。我16岁起跟随舅舅学习✿✿◈✿，一做就是三十多年✿✿◈✿。”褚新红语气中充满自豪✿✿◈✿。他指着案板上的馅料介绍✿✿◈✿，月饼的“灵魂”在于选材✿✿◈✿：以精面粉为底凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿，配以瓜子仁✿✿◈✿、桂花✿✿◈✿、金桔饼凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿、芝麻✿✿◈✿、冰糖等十几种原料凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿，再加入植物油提香✿✿◈✿，经多道手工工艺烘焙✿✿◈✿，方能制成外皮酥香✿✿◈✿、内馅饱满的月饼✿✿◈✿。
车间中最显现代化的设备✿✿◈✿，莫过于燃油烤箱✿✿◈✿。月饼在220℃的高温中烘烤25分钟✿✿◈✿，低温慢烤后出炉✿✿◈✿，待冷却后再蘸上蛋液重新回炉烘焙5分钟✿✿◈✿。出炉后✿✿◈✿，金黄的月饼待自然冷却✿✿◈✿，便可装箱发货了夜间做运动视频声音✿✿◈✿。中秋临近✿✿◈✿，工厂迎来一年中最繁忙的时节凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿。目前✿✿◈✿，工人们每天连续制作9个小时✿✿◈✿，最多也只能产出800多个大月饼✿✿◈✿。即便今年中秋依旧供不应求夜间做运动视频声音✿✿◈✿，褚新红也始终将“安全与品质”放在首位✿✿◈✿。
“做食品就是做良心✿✿◈✿，从面粉到每一种馅料✿✿◈✿，都必须严格筛选✿✿◈✿。”他表示✿✿◈✿，老味道能够传承至今✿✿◈✿，靠的是“过硬的品质”✿✿◈✿。如今✿✿◈✿，工厂通过线上线下同步销售✿✿◈✿，销量逐年递增✿✿◈✿，但褚新红从未因赶工或增产而放松标准夜间做运动视频声音凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿。刚出炉的月饼✿✿◈✿，常常被现场顾客或线上订单迅速购空✿✿◈✿。对褚新红来说✿✿◈✿，手工制作月饼不仅仅是一门生计✿✿◈✿，更是一份情感的延续凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿。“机器做不出手掌的温度✿✿◈✿。”正是这份执着✿✿◈✿，让他的月饼成为当地人交口称赞的“放心味”✿✿◈✿，也成了许多消费者中秋必备的“乡愁味”✿✿◈✿。
烔炀镇的月饼香✿✿◈✿，不仅源自三毛食品厂凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿。作为巢湖市的月饼生产重镇✿✿◈✿，这里聚集了多家坚守传统工艺的月饼企业夜间做运动视频声音✿✿◈✿。每年农历七月十五至八月十五✿✿◈✿，成为烔炀特有的“月饼黄金月”——家家的作坊中香气四溢✿✿◈✿，匠人们以手温传承✿✿◈✿，让传统味道在当代社会中延续生机夜间做运动视频声音✿✿◈✿。
依托千年古镇的文化底蕴✿✿◈✿，烔炀手工月饼不仅深受本地人喜爱✿✿◈✿，更走出巢湖✿✿◈✿，销往合肥✿✿◈✿、芜湖✿✿◈✿、马鞍山等周边城市✿✿◈✿，赢得越来越多消费者的青睐✿✿◈✿。（马丰成）
“天上月圆✿✿◈✿，人间团圆✿✿◈✿。”月饼✿✿◈✿，作为中秋团圆最温暖的象征✿✿◈✿，承载着无数人心中最柔软的记忆✿✿◈✿。在千年古镇烔炀✿✿◈✿，手工月饼的制作传统源远流长✿✿◈✿。9月21日✿✿◈✿，笔者走进烔炀古镇凯发k8旗舰厅app下载✿✿◈✿，探寻这一口老味道背后的坚守与故事✿✿◈✿。K8凯发集团✿✿◈✿，电动工具✿✿◈✿，凯发k8一触即发✿✿◈✿，
